南北に細長く変化に富んだ海岸線の能登、貴重な動植物が分布する白山、いで湯とくつろぎの里加賀、そして加賀百万石の歴史と伝統と文化が息づく金沢。『牡蠣』『甘エビ』『松茸』などの海の幸・山の幸の宝庫です。また、『地酒』『和菓子』も全国に名を馳せています。

標高3,000m級の立山連峰から、水深1,000mを超える不思議の海富山湾に至る高低差4,000mのダイナミックで変化に富んだ地方。『ほたるいか』『黒部西瓜』『かまぼこ』『ますの寿し』『寒ぶり』などの名産品も多数あります。

古くは大陸と都を結ぶ玄関口として重要な位置を占め、その長い歴史と伝統そして四季折々の変化に富んだ美しい自然は、日本の典型的な風情を漂わせています。『越前がに』『越前そば』『昆布』『永平寺そば』『羽二重もち』嶺南地区の『ちくわ・かまぼこ』などが有名です。

歴史の島｢佐渡｣。長く変化に富んだ海岸線、国立公園などを成す山岳や多くの河川、それらに育まれた豊かな平野。その平野の恵み『新潟魚沼産こしひかり』をはじめ、『瑞麗辛口の清酒』『のっぺ汁』『笹だんご』『食用菊』三面川を遡上する『鮭』などバラエティーに富んでいます。